LES RECETTES DU MOIS

Tarte aux oignons au cumin

1 rouleau de pâte brisée toute prêt, 1 kg d'oignons, 3 oeufs, 1 verre de lait écrémé, 20 cl de crème fraîche à 8% de M.G, 1 c. à s. de miel, 1/2 c à c. de cumin 1 c à s.de gruyère râpé, Sel, poivre.

Pelez les oignons, émincez-les, faites-les revenir dans une poêle, à l'huile d'olive, en veillant à ce qu'ils ne noircissent pas. Ajoutez le miel et le cumin. Placez les oignons sur la pâte déroulée. Dans une jatte, battez les oeufs, ajoutez le lait et la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez bien. Versez cette préparartion sur les oignons, parsemez de gruyère râpé et faites cuire 20 à 30 minutes à four chaud (200 à 220°c).

Rôti de porc à la moutarde

1 rôti de porc de 1, 2 kg dans un morceau bien maigre. 3 c. à s. de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail, 2 oignons coupés en rondelles, 1 verre de bouillon de légumes, Sel, poivre.

Dans une jatte, mélangez la moutarde, l'ail et les oignons épluchés et hachés finement. A l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez le rôti de cette préparation. Salez, poivrez, versez le bouillon de légumes dans le plat et faites cuire au four (180 à 200° c) pendant 1 heure 15 environ.

Salade vitaminée à l'eau de fleur d'oranger

4 oranges, 4 clémentines, 2 pamplemousses, 1 citron non traité, 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 1/2 c à café d'extrait naturel de vanille.

Pelez les agrumes. Détaillez les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de vanille en poudre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, parsemez de zestes de citron. Dressez dans un saladier et placez au frais au moins 1 heure avant de servir.